# Executive search nel settore Food & Beverage - URL: https://kitalent.com/it/consumer-retail-and-hospitality-recruitment/consumer-brands-and-fmcg-recruitment/food-and-beverage-recruitment - Language: it - Family: recruitment_niche - Description: Intelligence di mercato, copertura dei ruoli, contesto retributivo e indicazioni per l'assunzione nell'executive search per il settore Food & Beverage. ## Page Content Specializzazione # Executive search nel settore Food & Beverage Supportiamo le aziende italiane del comparto alimentare e vitivinicolo a individuare figure direttive capaci di guidare l'innovazione tecnologica, garantire la conformità normativa e accelerare l'espansione sui mercati internazionali. Food & Beverage Commercial Director Leadership commerciale Brand Director F&B Brand e categoria Operations Director F&B Operations e fornitura General Manager F&B General management [Parlaci del tuo incarico](../../../contact/) [Come lavoriamo](../../../methodology/) [56 paesi Copertura internazionale](../../../markets/) [4 hub regionali Approccio senza confini](../../../contact/) [8 esempi di percorsi di carriera Ruoli per cui selezioniamo](#career_paths_grid) [Headhunting diretto Approccio alla ricerca](../../../methodology/) Intelligence di mercato ## Intelligence di mercato Una lettura concreta dei segnali di assunzione, della domanda per i ruoli e del contesto specialistico che guidano questa specializzazione. L'industria agroalimentare e del beverage rappresenta un pilastro strutturale dell'economia in [Italia](../../../italy-executive-search/), genera un fatturato stimato di 193 miliardi di euro e incide per oltre il 15% sull'intera industria manifatturiera nazionale. Guardando al panorama 2026-2030, il mercato sta attraversando una transizione intensa: la competizione non si gioca più esclusivamente sui volumi, ma sulla capacità di integrare innovazione tecnologica, sostenibilità di filiera e conformità normativa. In questo contesto, la selezione di figure apicali si è evoluta da necessità operativa tradizionale a leva strategica fondamentale per orientarsi nella frammentazione del mercato e consolidare la competitività internazionale dei marchi italiani. L'evoluzione del quadro normativo impone un cambio di passo nella governance aziendale. L'entrata in vigore del Regolamento (UE) 2024/1143 sulle indicazioni geografiche, recepito a livello nazionale nel 2026, e la crescente attenzione del MASAF e dell'ICQRF sulla tracciabilità e la repressione delle frodi richiedono profili direzionali altamente specializzati. Le aziende stanno potenziando le direzioni Qualità e Affari normativi per tutelare le denominazioni DOP e IGP e garantire la conformità igienico-sanitaria. Parallelamente, il rinvio al 2027 della Plastic Tax e della Sugar Tax offre una finestra temporale cruciale per i produttori di bevande, che devono sfruttare questo biennio per riprogettare il packaging e riformulare i prodotti senza incidere sui margini operativi. Dal punto di vista strutturale, il mercato italiano rimane caratterizzato da una forte polarizzazione tra i grandi gruppi industriali a controllo nazionale, che generano quasi l'80% del fatturato, e una vasta rete di piccole e medie imprese. Questa dinamica sta accelerando la necessità di manager capaci di guidare processi di aggregazione, ottimizzare le reti di co-produzione e modernizzare i canali distributivi, competenze sempre più trasversali anche nel più ampio [executive search per i beni di consumo](../consumer-brands-recruitment/). La digitalizzazione dei processi produttivi e l'adozione di tecnologie 4.0 per la gestione della filiera stanno inoltre incrementando la domanda di leader con solide competenze in analisi dei dati e sicurezza informatica industriale. Geograficamente, la concentrazione del management riflette l'assetto industriale del Paese. [Milano](../../../milan-lombardy-italy-executive-search/) si conferma il principale polo direzionale, concentra le sedi centrali dei maggiori gruppi nazionali e multinazionali e registra retribuzioni mediane per i ruoli di vertice superiori del 15-25% rispetto alla media nazionale. Il triangolo industriale che si estende fino a [Torino](../../../turin-piedmont-italy-executive-search/) costituisce l'asse trainante per la trasformazione alimentare e il packaging. Al contempo, distretti ad alto valore aggiunto come quelli vitivinicoli del Nord-Est e le aree di eccellenza del Centro-Sud richiedono leader capaci di coniugare l'eredità gastronomica locale con l'espansione globale. Le prospettive occupazionali per il medio termine evidenziano una marcata polarizzazione delle competenze, un fenomeno che ridefinisce le tendenze di assunzione nel food & beverage. Mentre si registra una carenza di personale specializzato in alcuni comparti operativi, cresce esponenzialmente la richiesta di direttori della sostenibilità (CSO) in grado di gestire l'impronta carbonica e le valutazioni del ciclo di vita (LCA), e di esperti in logistica distributiva per il canale e-commerce. Nel settore vitivinicolo, sostenuto dai fondi OCM Vino per la ristrutturazione e la promozione internazionale, l'inserimento di [direttori commerciali nel food & beverage](food-and-beverage-commercial-director-recruitment/) con visione globale diventa essenziale per capitalizzare gli investimenti e penetrare nuovi mercati. ### Leadership commerciale Ruoli rappresentativi: Food & Beverage Commercial Director, Head of Sales F&B e Revenue Growth Director. ### Brand e categoria Ruoli rappresentativi: Brand Director F&B e Category Director F&B. ### Operations e fornitura Ruoli rappresentativi: Operations Director F&B e Supply Chain Director F&B. ### General management Ruoli rappresentativi: General Manager F&B. Mandati rappresentativi ## Ruoli che copriamo Una rapida panoramica dei mandati e delle ricerche specialistiche collegate a questo mercato. [Selezione di Food & Beverage Commercial Director](food-and-beverage-commercial-director-recruitment/) Percorsi di carriera ## Percorsi di carriera Pagine di ruolo rappresentative e incarichi collegati a questa specializzazione. Percorso di carriera ### [Food & Beverage Commercial Director](food-and-beverage-commercial-director-recruitment/) Incarico rappresentativo nell'area leadership commerciale all'interno del cluster dedicato all'executive search nel settore Food & Beverage. [Esplora il ruolo](food-and-beverage-commercial-director-recruitment/) Percorso di carriera ### General Manager F&B Incarico rappresentativo nell'area general management all'interno del cluster dedicato all'executive search nel settore Food & Beverage. Percorso di carriera ### Head of Sales F&B Incarico rappresentativo nell'area leadership commerciale all'interno del cluster dedicato all'executive search nel settore Food & Beverage. Percorso di carriera ### Operations Director F&B Incarico rappresentativo nell'area operations e fornitura all'interno del cluster dedicato all'executive search nel settore Food & Beverage. Percorso di carriera ### Brand Director F&B Incarico rappresentativo nell'area brand e categoria all'interno del cluster dedicato all'executive search nel settore Food & Beverage. Percorso di carriera ### Category Director F&B Incarico rappresentativo nell'area brand e categoria all'interno del cluster dedicato all'executive search nel settore Food & Beverage. Percorso di carriera ### Supply Chain Director F&B Incarico rappresentativo nell'area operations e fornitura all'interno del cluster dedicato all'executive search nel settore Food & Beverage. Percorso di carriera ### Revenue Growth Director Incarico rappresentativo nell'area leadership commerciale all'interno del cluster dedicato all'executive search nel settore Food & Beverage. Mercati adiacenti ## Specializzazioni adiacenti Mercati vicini che si sovrappongono per pool di talenti, domanda delle aziende o segnali di assunzione. [Consumer brands Mercato adiacente Intelligence di mercato, copertura dei ruoli, contesto retributivo e indicazioni per l'assunzione nell'executive search per il settore consumer brands. Esplora la specializzazione](../consumer-brands-recruitment/) Densità commerciale ## Connessioni con le città Pagine geografiche correlate in cui questo mercato presenta una reale concentrazione commerciale o densità di candidati. [Milano Densità commerciale Milano Copertura territoriale correlata e contesto del mercato locale. Esplora la città](../../../milan-lombardy-italy-executive-search/) Parigi, Francia Densità commerciale Parigi, Francia Copertura territoriale correlata e contesto del mercato locale. Londra, Regno Unito Densità commerciale Londra, Regno Unito Copertura territoriale correlata e contesto del mercato locale. New York, New York Densità commerciale New York, New York Copertura territoriale correlata e contesto del mercato locale. Tokyo, Giappone Densità commerciale Tokyo, Giappone Copertura territoriale correlata e contesto del mercato locale. Dubai, Emirati Arabi Uniti Densità commerciale Dubai, Emirati Arabi Uniti Copertura territoriale correlata e contesto del mercato locale. ## Consolidare la leadership nel settore agroalimentare Affidati a KiTalent per individuare e attrarre gli executive capaci di orientarsi nelle complessità normative e guidare l'innovazione tecnologica nel mercato alimentare. Scopri come strutturiamo l'executive search e ottimizza la tua strategia per costruire un team manageriale pronto per le sfide del 2030. [Parlaci del tuo incarico](../../../contact/) [Come lavoriamo](../../../methodology/) Domande pratiche ## Domande frequenti Quali sono i ruoli direttivi più richiesti nel settore food & beverage in Italia? Nel biennio 2026-2027, la domanda si concentra su direttori della qualità e degli affari normativi, essenziali per orientarsi nelle nuove normative europee sulle indicazioni geografiche (DOP, IGP). Emergono inoltre figure legate alla digitalizzazione della filiera, come i responsabili delle tecnologie 4.0, e i direttori della sostenibilità incaricati di gestire le certificazioni ambientali e l'impronta carbonica. Come influiscono le recenti evoluzioni normative sulle strategie di selezione degli executive? L'adozione del Regolamento (UE) 2024/1143 e i rigorosi controlli sulla tracciabilità trasformano la conformità da mero obbligo a vantaggio competitivo. Le aziende cercano leader capaci di anticipare i requisiti del MASAF e dell'ICQRF, integrando la tutela delle denominazioni di origine con l'efficienza operativa, specialmente in vista dell'entrata in vigore di imposte come la Plastic Tax e la Sugar Tax, previste per il 2027. Quali dinamiche retributive caratterizzano il mercato italiano del food & beverage? Il quadro retributivo riflette l'eterogeneità del settore. Nei mercati finanziari e direzionali come Milano e il Nord Italia, i pacchetti retributivi per i ruoli di vertice tendono a essere superiori del 15-25% rispetto alla media nazionale. Inoltre, le recenti manovre fiscali, come la detassazione dei premi di risultato e le agevolazioni per il lavoro notturno nel canale Ho.Re.Ca., stanno spingendo le aziende a strutturare piani di welfare e politiche retributive più flessibili. In che modo i fondi europei e nazionali stanno plasmando la leadership nel settore vitivinicolo? I fondi dell'Organizzazione Comune del Mercato (OCM) vitivinicolo, che stanziano oltre 323 milioni di euro per il 2025/2026, sono fortemente orientati alla ristrutturazione dei vigneti e alla promozione internazionale. Questo richiede executive con una profonda comprensione dei mercati esteri e delle dinamiche di export, capaci di allocare strategicamente le risorse per massimizzare il ritorno sugli investimenti in regioni chiave come Sicilia, Veneto e Puglia. Quali sfide affrontano le aziende nella selezione di figure apicali per la supply chain e la produzione? Il settore sconta una carenza strutturale di personale specializzato e un progressivo invecchiamento demografico, in particolare nelle aree rurali. Per mitigare questi rischi, le imprese necessitano di direttori operativi (COO) e responsabili della catena di approvvigionamento in grado di adottare soluzioni di automazione avanzata e di ottimizzare le reti logistiche, garantendo la continuità produttiva senza compromettere gli standard qualitativi. Come si sta evolvendo la distribuzione geografica dei poli direzionali in Italia? Sebbene Milano mantenga il primato come polo per le sedi centrali delle multinazionali, si osserva un consolidamento di poli specializzati. Il triangolo Milano-Torino-Bologna domina la trasformazione e il packaging, mentre città come [Firenze](../../../florence-tuscany-italy-executive-search/) e Verona rimangono centri nevralgici per l'eccellenza vitivinicola e agricola. Questa distribuzione richiede strategie di acquisizione di executive mirate e profondamente radicate nei singoli territori.